|
|
Minestrone Met Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-400 gr. kabeljauwfilet
-200 gr. prei
-1 courgette
-2 winterpenen
-1 ui
-3 teentjes knoflook
-200 gr. spekblokjes
-150 gr. witte bonen (gedroogd 24 uur van te voren geweld)
-1? l. visbouillon van blokjes
-100 gr. macaroni of penne
-1 blikje gepelde tomaten
-2 el. Italiaanse kruiden
-parmezaanse kaas
-3 el. olijfolie
-peper & zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de bouillon met visbouillonblokjes. Snij de prei, de courgette, de winterpenen en de ui en pers de knoflook. De courgette en wortel hoeven niet zo fijn. Verhit de olie in een soeppan en roerbak de ui, de knoflook, de wortel, de courgette, de prei en de spekblokjes.
Doe de bouillon erbij. Voeg de tomatenblokjes met het sap en de macaroni/penne toe en roer alles goed door elkaar. Kook de soep ongeveer 10 minuten.
Doe dan de in blokjes gesneden kabeljauw erbij en de uitgelekte witte bonen. Voeg ook de Italiaanse kruiden, peper en zout naar smaak toe. Laat de soep daarna nog 5 minuten zachtjes koken.
Bestrooi de soep met parmezaanse kaas
|
|
|